El documental sobre el restaurante cordobés de tres estrellas Michelin de Paco Morales abrirá la sección que une cine y gastronomía en la 74ª edición del certamen donostiarra. Las entradas salen a la venta hoy mismo.
Hay películas que nacen de un guion. Esta nació de un sueño. Morales confesó a los directores Carlos Velasco y Kate Hu que Noor había surgido «de una ensoñación»: se vio a sí mismo cocinando para el califa omeya en Medina Azahara. De aquella imagen brotaron aromas, texturas, músicas, danzas y espacios arquitectónicos que terminaron dando forma a uno de los restaurantes más singulares de España. Trasladar esa visión a la pantalla fue el impulso que puso en marcha el documental.
‘Noor: Cocinar pasados posibles’ no pretende ser una película más sobre alta cocina. Lo que busca, según sus responsables, es captar la dimensión intangible de la memoria de Al-Ándalus que se refleja en cada plato del restaurante cordobés. Para ello mezcla entrevistas, animación, imágenes de gran potencia visual y secuencias de carácter poético que intentan sumergir al espectador en la cosmología creada por Morales y Paola Gualandi.
Culinary Zinema, la sección del Festival de San Sebastián dedicada al cruce entre cine y gastronomía, reunirá este año cinco películas que competirán por un premio de 10.000 euros. Historias vinculadas al sushi japonés, los vinos de Borgoña, la gastronomía mallorquina o Pedro Subijana compartirán programa. Pero será Noor quien abra la puerta. Y no es un detalle menor: inaugurar una sección dentro de un festival de esta envergadura coloca a Córdoba en un escaparate que no se parece a ningún otro.
El 22 de septiembre, tras la proyección, el documental saltará de la pantalla a la mesa. Paco Morales y Paola Gualandi diseñarán una cena temática en el Basque Culinary Center para los asistentes. La idea es condensar en una noche donostiarra la filosofía que sostiene Noor: investigación histórica, memoria cultural y creatividad contemporánea reunidas alrededor de un menú. La entrada conjunta —proyección y cena— tiene un precio de 90 euros. Las localidades salen a la venta hoy, viernes 28 de agosto, a las 10:00 de la mañana.
El Festival de San Sebastián celebrará su 74ª edición del 18 al 26 de septiembre de 2026. Que un restaurante de Córdoba inaugurase cualquier sección del certamen ya sería noticia. Que lo haga a través de un documental que convierte la cocina en un acto casi arqueológico —recuperar sabores de un pasado que ya no existe— lo convierte en algo más difícil de clasificar. Y eso, en un festival de cine, suele ser buena señal.
