El documental sobre el chef Pedro Subijana, dirigido por Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta, llega al Festival de San Sebastián como parte de la sección Culinary Zinema y será candidato al Premio Irizar al Cine Vasco.
La película es un trabajo de no ficción que busca retratar de cerca al cocinero guipuzcoano, uno de los nombres clave en el nacimiento y la consolidación de la Nueva Cocina Vasca. No es un documental gastronómico al uso. El título ya lo deja claro: hay más detrás del bigote. El objetivo es llegar al hombre, no solo al chef.
Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta firman la dirección. El proyecto cuenta con la participación de EITB, lo que ancla la producción al tejido audiovisual vasco.
El Zinemaldia lo acoge en Culinary Zinema, la sección que desde hace años cruza cine y gastronomía con resultados desiguales pero siempre interesantes. Además, ‘Subijana, más allá de un bigote’ optará al Premio Irizar al Cine Vasco durante el certamen. Doble escaparate para una película que nace con vocación de proximidad.
Subijana es una figura que no necesita presentación en el País Vasco, pero cuya historia personal ha quedado casi siempre tapada por los fogones y las estrellas Michelin. Que alguien se atreva a buscar lo que hay debajo tiene mérito. Que lo haga en San Sebastián, en su casa, tiene sentido.
